طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با زعفران زَرتِل: عطر و طعمی بی نظیر

مقدمه

زرشک پلو با مرغ، یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که با عطر بی نظیر زعفران زَرتِل و طعم ترش و شیرین زرشک، به یک انتخاب محبوب برای مهمانی ها تبدیل شده است. در این مقاله، زرشک پلو با مرغ زعفرانی را به صورت مرحله به مرحله آموزش میدهیم تا با استفاده از زعفران زَرتِل اصل، طعمی بهشتی را به سفره خود بیاورید.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج: ۴ پیمانه

مرغ: ۴ تکه (ران یا سینه)

پیاز: ۲ عدد بزرگ

زرشک پفکی اعلا ( موجود در فروشگاه زرتل): ۱ پیمانه

زعفران زَرتِل دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری (قابل تنظیم)

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

کره یا روغن حیوانی: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ( موجود در فروشگاه زرتل): به میزان لازم

خلال پسته و بادام (اختیاری)

دستور پخت گام به گام زرشک پلو با زعفران زَرتِل

۱. آماده سازی مرغ

تکه های مرغ را شسته و در قابلمه با پیاز خلالی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بپزید. آب مرغ را برای سس کنار بگذارید.

۲. سرخ کردن مرغ با زعفران زَرتِل

در تابه، مرغ های پخته شده را در کره یا روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مقداری زعفران زَرتِل دم کرده را با قلمو روی مرغ بمالید تا عطر و رنگ بی نظیری بگیرد.

۳. تهیه سس مرغ

پیاز نگینی را تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. آب مرغ و باقیمانده زعفران زَرتِل را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود. مرغ ها را به سس بگردانید.

۴. آماده سازی زرشک

زرشک را پس از شستشو، ۱۵ دقیقه خیس کنید. در تابه با کره و شکر تفت دهید. افزودن خلال پسته و بادام، زیبایی و طعم آن را دوچندان می کند.

۵. پخت برنج زعفرانی با زعفران زَرتِل

برنج خیس شده را آبکش کنید. ته قابلمه روغن و ته دیگ دلخواه (نان یا سیب زمینی) بریزید. لایه هایی از برنج سفید، زرشک و برنج مخلوط با زعفران زَرتِل اضافه کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

چرا زعفران زَرتِل؟

زعفران زَرتِل با کیفیت بی نظیر و عطر و رنگ دهی فوق العاده، راز خوشمزگی زرشک پلو مجلسی است. این زعفران اصل ایرانی، طعم و چلوه ای حرفه ای به غذای شما می بخشد . برای خرید زعفران زَرتِل و همچنین ادویه های مورد نیاز، به صفحه فروشگاه زَرتِل مراجعه کنید.

نکات حرفه ای برای زرشک پلو بی نظیر

• از زعفران با کیفیت زَرتِل استفاده کنید و آن را با آب جوش ۲۰ دقیقه دم کنید.
• مرغ را چند ساعت با زعفران زَرتِل و ادویه زَرتِل مزه دار  کنید.
• برای ته دیگ زعفرانی، برنج را با ماست، تخم مرغ و زعفران زَرتِل مخلوط کنید.
• کره در تفت زرشک و سرخ کردن مرغ، طعم لذیذی ایجاد می کند .

فواید زعفران زَرتِل در آشپزی

زعفران زَرتِل نه تنها عطر و طعم بی نظیری به غذاها می بخشد ، بلکه خواص آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سلامت آن، ارزش غذایی زرشک پلو را دوچندان می کند .